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枝江酒業(yè)《高通量測序技術(shù)對長江中游濃香大曲微生態(tài)體系的研究及應(yīng)用》成果鑒定會在宜召開
來源：本站   作者：管理員   時間：2016-08-04   瀏覽 次

       8月4日

，枝江酒業(yè)在宜昌半山酒店召開《高通量測序技術(shù)對長江中游濃香大曲微生態(tài)體系的研究及應(yīng)用》成果鑒定會。鑒定會由中國輕工業(yè)聯(lián)合會劉晶晶處長主持
。出席鑒定會的專家有中國酒業(yè)協(xié)會副理事長宋書玉
、北京工商大學(xué)教授宋煥祿
、白云邊酒業(yè)高級工程師熊小毛、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉曉宇
、湖北工業(yè)大學(xué)教授陳茂彬
、三峽大學(xué)教授汪鋆植、武漢佳成生物專家姚繼承
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！陡咄繙y序技術(shù)對長江中游濃香大曲微生態(tài)體系的研究及應(yīng)用》由枝江酒業(yè)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同完成，枝江酒業(yè)董事長蔣紅星
、中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院副院長張五九代表合作雙方分別講話
。枝江市科技局黨組書記王林林、中國釀酒大師
、枝江酒業(yè)副總經(jīng)理譚崇堯
、李凈、董事會秘書劉先鵬
、國家級白酒評委張明
、徐軍、胡格
、酒體設(shè)計部副部長譚光迅等出席了項目鑒定會
。
      鑒定委員會專家聽取了完成單位的工作報告、技術(shù)報告
、應(yīng)用報告和查新
，審查了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢討論
，一致認(rèn)為
，該項目有四大創(chuàng)新點：一是首次將高通量測序(NGS)技術(shù)應(yīng)用于大曲復(fù)雜環(huán)境微生物結(jié)構(gòu)分析，克服了不同樣品基質(zhì)中存在的抑制劑問題和文庫構(gòu)建難題
，建立了白酒大曲微生物結(jié)構(gòu)的NGS專業(yè)分析方法
；二是應(yīng)用NGS分析方法對中國白酒典型香型大曲微生物結(jié)構(gòu)進行了系統(tǒng)剖析，得出典型香型大曲優(yōu)勢微生物構(gòu)成
，首次對以枝江大曲為代表的長江中游濃香大曲微生物構(gòu)成進行系統(tǒng)分析
，得出長江中游濃香大曲微生物構(gòu)成特征；三是對枝江大曲白酒酒曲微生物構(gòu)成和窖泥微生物之間的關(guān)聯(lián)性進行了研究
，通過分析
，初步明確了枝江大曲釀造過程中大曲和窖泥微生物的發(fā)酵機理；四是首次建立了依據(jù)微生物結(jié)構(gòu)的大曲質(zhì)量評判方法
。鑒定委員會專家認(rèn)為該項目成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平
，一致同意通過鑒定。
       2015年上半年
，枝江酒業(yè)與中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院合作開展了《高通量測序?qū)﹂L江中下游濃香大曲微生態(tài)體系的研究及應(yīng)用》科研項目的研究，項目選擇以大曲為入手點，采用分子高通量測序技術(shù)對不同地域
、工藝香型的釀酒大曲（包括吉林
、內(nèi)蒙古、河南
、山東
、江蘇、安徽
、四川
、湖北等在內(nèi)的近二十多個濃香型大曲）微生物構(gòu)成進行基因?qū)Ρ确治觯⒁院敝笄ㄔ摴咀孕猩a(chǎn)的中高溫大曲和高溫大曲）為代表
，重點分析了長江中游地區(qū)濃香大曲微生態(tài)體系構(gòu)成
，探討了長江中游地區(qū)濃香大曲微生物構(gòu)成的獨特性及應(yīng)用方法。項目實施一年多以來
，枝江酒業(yè)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的科技人員密切配合
、刻苦工作、勇于探索
、努力鉆研
，取得了驕人的成果。
      枝江酒業(yè)在這次科研項目實踐中除取得不少成果外
，也積累了不少經(jīng)驗和做法
。這些經(jīng)驗和做法在枝江酒業(yè)推廣和應(yīng)用之后，將對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量
、經(jīng)濟效益
、科研實力、人才培養(yǎng)等方面產(chǎn)生積極影響
。


 鑒定會現(xiàn)場

枝江酒業(yè)酒體設(shè)計部副部長譚光迅匯報項目工作報告

國食品工業(yè)發(fā)酵研究院王德良匯報項目研究報告

國家級果露酒評委

、枝江酒業(yè)釀造工藝技術(shù)部部長徐軍匯報項目成果應(yīng)用報告

項目鑒定由中國酒協(xié)副理事長宋書玉先生主持

三峽大學(xué)教授汪鋆植

湖北工業(yè)大學(xué)教授陳茂彬

白云邊酒業(yè)高級工程師熊小毛

北京工商大學(xué)教授宋煥祿

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉曉宇

武漢佳成生物專家姚繼承

枝江酒業(yè)董事長蔣紅星講話

中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院副院長張五九講話

參加項目鑒定會的人員合影

 

鑒定委員會專家認(rèn)為該項目成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定

。