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楚文化中的一朵奇葩“謙泰吉”
來源：本站   作者：管理員   時間：2014-10-17   瀏覽 次

 枝江酒業(yè)前身系1817年的“謙泰吉”槽坊演變而來，到2017年

，枝江酒業(yè)就滿200年了
。百年老店的成長見證了民族工業(yè)發(fā)展的歷程。
       研究酒文化
，不可不說酒器
，而談酒器又必談陶器?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)藏于中國歷史博物館春秋早期青銅器時代枝江出土的銅方壺，它是先秦時貴族們盛酒之器
。銅方壺呈方頸橢圓形
，方圓足
，兩側(cè)附耳環(huán)且對稱
，器表通體裝飾典雅。史料載：“壺
，酒器也
。”這充分說明春秋早期枝江人已掌握了釀酒技術(shù)
。
      枝江是長江三峽的東大門
，因長江自此分枝而得名
。這里有一個古老的小鎮(zhèn)叫江口，物華天寶
，人杰地靈
，人稱“小漢口”。
       明清時代是枝江釀酒較為發(fā)達(dá)的時期
。那時
，枝江的地理優(yōu)勢自然成為了商貿(mào)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，特別是沿江通都大邑和重要集鎮(zhèn)
，多以工商貿(mào)易為主。當(dāng)時的江口鎮(zhèn)已發(fā)展成商貿(mào)集場
，手工業(yè)特別興盛，釀酒業(yè)也極為繁榮
，江口所制燒春酒
，味佳且有名?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！盁壕啤北闶侨缃裰频那吧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
      1817年，毗鄰的松滋縣馬峪河陳二口村一位為人謙和的秀才張元楠
，相中了江口這塊賈商云集的寶地。他攜家在江口開設(shè)釀酒糟坊
，取名“謙泰吉”
，意即謙和
、福泰
、吉祥，專門釀造高梁白酒
，又稱“堆花燒酒”
。據(jù)清光緒10年《楚州府志》載：“今荊郡枝江縣燒春甚佳?div id="4qifd00" class="flower right">
！贝撕?div id="4qifd00" class="flower right">
，江口滿街興辦酒糟坊
，枝江燒酒名冠荊楚
。
        史料載，清光緒十八年（1892年）
，翰林學(xué)士雷以棟回鄉(xiāng)省親，品嘗江口“燒春”后贊不絕口：“此酒比貢酒還勝一籌
，真乃況世佳釀?div id="m50uktp" class="box-center"> ！碑?dāng)即揮筆潑墨寫下“謙泰吉”三個大字
。張元楠為表謝意給雷以棟贈酒四壇。后來雷將其中一壇轉(zhuǎn)送皇上
，皇帝嘗后夸“燒春
，好酒”。此后
，湖北每年都精選上等枝江燒春“進(jìn)貢”。
       民國年間
，“謙泰吉”生意越做越大
，門庭若市，名聲遠(yuǎn)揚
。有一則當(dāng)年廣告詞佐證：“選聘技師，精心釀造
。桔精玫瑰
，醉上香蕉。醞釀福壽
，提精醒腦
。虎骨加皮
，追風(fēng)活效
。堆花燒酒，薄利多銷
。交換貨物
，特別公道。招待客氣
，不欺老少
。諸嘗試之
，方知微妙?div id="4qifd00" class="flower right">
！边@也稱得上是枝江酒前身最早的廣告
，集釀造技藝、品酒要決
、品牌質(zhì)量
、經(jīng)營之道為一體。
        世事滄桑
，萬年傳奇
。謙泰吉糟坊釀出的燒春酒隨著歲月的流逝，后來取名枝江小曲
，枝江大曲
，獨特的燒春酒釀造技術(shù)就一直延續(xù)下來
。因燒春酒成為“貢酒”之后
，在江口又先后出現(xiàn)了“鄭東記”、“陳記興”
、“周林記”
、“田順興”等十幾家糟坊，使千年古鎮(zhèn)江口鎮(zhèn)成了遠(yuǎn)近聞名的“十里長城
，十里酒香”的酒鎮(zhèn)
。
       枝江的釀酒文化歷史，如同目睹美酒在釀制過程中蒸餾的過程
，經(jīng)歷著痛苦的煎熬卻散發(fā)著悠悠的香
。經(jīng)歷滄桑也是一種美，一種更珍貴的美
。“酒是陳年好
，百年老字號”的廣告詞不再是單薄的廣告詞
，它是對枝江酒悠久歷史的一種濃縮
。
       1950年至1957年，在“三大改造”中
，原“謙泰吉”
、“鄭東記”、“陳永興”
、“周林記”
、“田順興”等5家酒糟坊先后被國家贖買而組成了“國字號”企業(yè)即地方國營枝江酒廠。1954年
，枝江酒廠引進(jìn)四川小曲酒的生產(chǎn)技術(shù)，對枝江小曲酒的工藝進(jìn)行了改進(jìn)
，枝江小曲因秉承了燒春酒的配方
，加上引進(jìn)的新工藝，使枝江小曲的名氣越來越大
。1965年
，枝江酒廠用紅糧釀出的50度白酒，其出酒率達(dá)62.1%以上
，被湖北省的釀酒專家們視為一個奇跡
，枝江酒廠被評為一類酒廠，枝江小曲被定為一類產(chǎn)品
。
       1975年
，繼枝江小曲瓶裝酒后，又生產(chǎn)出了枝江大曲瓶裝酒
，使酒業(yè)生產(chǎn)上了一個新的臺階。廣采民間釀酒秘方和傳統(tǒng)絕技的基礎(chǔ)上
，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，使酒的品質(zhì)產(chǎn)生了飛躍
，枝江大曲酒連續(xù)奪取1981年～1983年全省同類產(chǎn)品質(zhì)量評比三連冠之后
，又榮獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。1983年
，被國家授予全國米香型白酒生產(chǎn)廠家
，枝江小曲酒參與制定部級優(yōu)質(zhì)米香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。1984年
，“枝江大曲”、“枝江小曲”作為湖北名酒進(jìn)入北京中南海
。
        枝江酒的成長要素在于它內(nèi)在品質(zhì)
。其地域氣候特征非常適合釀酒微生物的繁殖和生長
。經(jīng)歷百多年的釀酒生產(chǎn)
，窖池中窖泥變得軟綿，泥色烏黑
，并呈紅綠色等彩色
，散發(fā)出一種濃郁的窖香。枝江酒可謂承歷史文化之精粹
，集民間傳統(tǒng)釀酒工藝之精華
，堪稱“濃香曲酒新貴，有“鄂酒大王”之美譽
。
       “企業(yè)的最大價值在于貢獻(xiàn)
，個人的最大價值在于奉獻(xiàn)”
，這是枝江酒業(yè)董事長蔣紅星的價值觀。在對國家的貢獻(xiàn)上
，枝江酒業(yè)誠信納稅，從1998年改制起
，每年以15%的速度遞增
，16年來上繳國家稅金近30億元
。
        2003年春節(jié)枝江酒業(yè)推出的新品種謙泰吉酒以優(yōu)質(zhì)高粱
、小麥、玉米
、豌豆
、糯米為原料，采用小池發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝
，經(jīng)細(xì)心蒸餾截取中間餾分（二鍋頭）于陶壇貯存，陳釀而成
。枝江酒根植于荊楚傳統(tǒng)酒文化之中
，它著眼于“品”，即五糧風(fēng)格
，濃而不艷，厚而不烈
，回味悠長
。  
        為了做強(qiáng)枝江品牌，2009年10月與維維集團(tuán)成功實現(xiàn)戰(zhàn)略重組
。枝江酒業(yè)在低調(diào)的蟄伏中迎來了又一次破繭成蝶的喜悅
。2014年總投資5億元的5萬噸灌裝中心即將竣工投產(chǎn)，在黑龍江綏化市投資5億元的綏化枝江酒業(yè)也正式投產(chǎn)
。
        為全面提升枝江酒城和枝江酒文化的整體形象
，枝江酒業(yè)已經(jīng)在規(guī)劃馬店廠區(qū)周邊建設(shè)現(xiàn)代化生態(tài)型產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)計劃占地面積3000多畝
。
        由釀造工業(yè)園
、包裝工業(yè)園
、物流工業(yè)園
、維維白酒行業(yè)投融資總部組成的枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園，將形成首尾相接
、環(huán)環(huán)相扣、高效率
、高附加值的完整產(chǎn)業(yè)鏈條
，形成白酒生產(chǎn)經(jīng)營、包裝彩印
、物流集散、金融投資
、工業(yè)旅游五位一體的現(xiàn)代化大型產(chǎn)業(yè)集群
。枝江是長江經(jīng)濟(jì)帶中具有發(fā)展?jié)摿Φ闹械瘸鞘校茦I(yè)在城市發(fā)展規(guī)劃中將發(fā)揮應(yīng)有的作用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！爸t和、安寧