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枝江酒業(yè)食品質(zhì)量安全生產(chǎn)紀(jì)實(shí)（四）
來源：本站   作者：管理員   時(shí)間：2013-08-14   瀏覽 次

   產(chǎn)品質(zhì)量安全的千里眼

從2000年以來

，枝江酒業(yè)就敏感的意識(shí)到，隨著人民生活水平的提高
，食品質(zhì)量安全將是今后消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的訴求
。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障手段
，加強(qiáng)檢測(cè)能力建設(shè)，枝江酒業(yè)重點(diǎn)進(jìn)行了以下兩個(gè)方面的建設(shè)：

一是加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

，加大檢測(cè)設(shè)備投入
。枝江酒業(yè)技術(shù)中心承擔(dān)著枝江酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)任務(wù)，是枝江酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的千里眼
。為了加強(qiáng)檢測(cè)能力建設(shè)
，枝江酒業(yè)在2007年投資了5000多萬元，按高標(biāo)準(zhǔn)要求修建了技術(shù)中心大樓
，并購置了一大批先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備
；2010年
，為了加強(qiáng)全國重點(diǎn)骨干企業(yè)食品安全檢測(cè)體系建設(shè)，國家發(fā)展和改革委員會(huì)又在全國范圍內(nèi)確定了19家重點(diǎn)骨干企業(yè)
，進(jìn)行食品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目資金扶持
，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點(diǎn)骨干企業(yè)入選，同年
，枝江酒業(yè)再次投入了900多萬元
，購置了生產(chǎn)過程在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和部分檢測(cè)設(shè)備，完成了食品安全檢測(cè)體系項(xiàng)目建設(shè)
。到目前為止
，枝江酒業(yè)技術(shù)中心已發(fā)展成為一個(gè)質(zhì)量
、技術(shù)
、檢測(cè)、品評(píng)、工藝
、科研全方位平臺(tái)
，下設(shè)有分析檢測(cè)
、質(zhì)量管理、質(zhì)量評(píng)審
、酒體設(shè)計(jì)
、工藝開發(fā)等部門，擁有檢測(cè)設(shè)備500多臺(tái)套,包括高效液相色譜儀
、氣質(zhì)聯(lián)用儀
、原子吸收光譜儀、原子熒光儀
、氣相色譜儀
、紫外及可見光雙光束分光光度計(jì)等一大批高檔進(jìn)口檢測(cè)設(shè)備，價(jià)值1500多萬元
。并在此基礎(chǔ)上建立了湖北省企業(yè)技術(shù)中心、湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心
、湖北省博士后產(chǎn)業(yè)基地
，“中國白酒169計(jì)劃”科研中心。目前
，枝江酒業(yè)已具備有對(duì)白酒及相關(guān)項(xiàng)目的全部檢測(cè)能力
，能滿足水質(zhì)、糧食
、酒曲
、酒用輔料、糟醅
、窖泥
、基酒、酒精
、半成品酒
、成品酒、包裝材料等多種物品的質(zhì)量安全檢測(cè)要求
，檢測(cè)能力包括感官
、酒度、總酸
、總酯
、鉛、錳
、砷
、鎘、農(nóng)殘
、甲醇
、甜味劑
、塑化劑、微生物
、白酒微量成份等500多個(gè)項(xiàng)目
，具備了對(duì)白酒及其相關(guān)項(xiàng)目的全覆蓋檢測(cè)能力。

二是加大人員培養(yǎng)力度

，適應(yīng)新型檢測(cè)能力
。加大同大專院校、科研院所的合作用
，采取送出去的方式加快人才的培養(yǎng)
。比如同華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
、湖北工業(yè)大學(xué)
、中國食品發(fā)酵研究院、湖北省農(nóng)科院及行業(yè)組織等單位開展合作
，不定期的每年派出幾批次專業(yè)技術(shù)人員
，或是參與共同科研項(xiàng)目，或是針對(duì)某一專項(xiàng)檢測(cè)能力進(jìn)行培訓(xùn)
。這種合作方式能在較適時(shí)間內(nèi)快速形成某一單項(xiàng)檢測(cè)能力
，特別適合重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目能力的形成；另一方面采取請(qǐng)進(jìn)來的方式
，從一些科研院所
、頂級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)請(qǐng)來專家、教授
，對(duì)我們的專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行系統(tǒng)
、專業(yè)的培訓(xùn)，這種方式對(duì)提高我們整體檢測(cè)水平和基礎(chǔ)能力的提升有著特別良好的效果
。

三是參加國內(nèi)外跨國公司的專業(yè)培訓(xùn)

。很多從事檢測(cè)儀器制造的跨國公司有著非常精良的設(shè)備
，高端的檢測(cè)人才，為了培養(yǎng)自己的高端檢測(cè)人才
，枝江酒業(yè)每隔一段時(shí)間
，都會(huì)派人參加諸如安捷倫、珀金-埃爾默等跨國公司舉辦的高端檢測(cè)技術(shù)論壇
，既提升了對(duì)儀器性能的了解
，又提高了檢測(cè)技術(shù)水平。（李志斌）